材料：生牛皮500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，干辣椒适量，花椒适量。
步骤：
先将生牛皮用清水浸泡，去除血水和腥味。
然后将生牛皮放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮。
在煮的过程中，加入切好的姜片和葱段，以及料酒，继续慢煮。
当生牛皮煮至八分熟时，捞出晾凉，切成薄片。
锅中加入适量的油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
加入切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，翻炒出香味。
然后加入切好的生牛皮片，翻炒均匀，让每一片生牛皮都裹上糖色。
加入生抽、老抽和适量的水，大火烧开后转小火慢煮。
当汤汁收干，生牛皮变得软糯时，就可以出锅了。
生牛皮的做法怎么做最好吃 扩展
1.
牛皮洗净切块,同时备好生姜枸杞
2.
牛皮入锅捞一遍,为的是去腥
3.
捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅,放水,水位要放比牛皮高出十厘米左右,放入生姜,枸杞,料酒和少许鱼露,盖上盖子压20分钟
4.
压20分钟后开盖再沸腾15分钟直到汤浓稠再加少许盐巴
5.
熄火后把牛皮汤倒入方形容器里,没方形的拿其他的容器也行,待牛皮汤温后放入冰箱冷藏2小时就做好啦
